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飯店煙道火災(zāi)的特點(diǎn)


初起火災(zāi)隱蔽,不易被及時(shí)發(fā)現(xiàn)。一般油煙道火災(zāi)都是由于明火被吸入煙道引燃煙道內(nèi)殘留的油垢所致。平時(shí),操作人員一般會注意灶臺周圍可燃物的清理,而較容易忽視灶臺正上方煙道的潛在火災(zāi)危險(xiǎn)性。由于煙道是一個(gè)相對封閉的空間,如果煙道清洗不及時(shí),明火被吸入煙道引燃油污后將很難被及時(shí)發(fā)現(xiàn),等到發(fā)現(xiàn)時(shí),明火已充滿整個(gè)煙道,蔓延并引著臨近煙道的可燃物,錯(cuò)過最佳時(shí)機(jī),造成火勢擴(kuò)大。

蔓延速度快,溫度高,易引燃周圍可燃物。煙道是一個(gè)相對貫通的整體,由于煙囪效應(yīng)的作用,一旦吸入明火,將會迅速蔓延到整個(gè)煙道,煙道管壁溫度將迅速升高,加上制作煙道的材料一般導(dǎo)熱系數(shù)較大,所以極易引燃貼臨煙道的可燃、易燃物品,從而促使火勢蔓延擴(kuò)大。

易引發(fā)多點(diǎn)火災(zāi),撲救難度較大。煙道是一個(gè)相對封閉的狹長空間,不僅會利用煙囪效應(yīng)造成火勢迅速蔓延,而且失火后將火包裹在煙道內(nèi)。撲救火災(zāi)時(shí),煙道外側(cè)的火較容易撲滅,但煙道內(nèi)的火由于煙道外殼的保護(hù),水、干粉等滅火劑很難觸及到火,所以煙道內(nèi)的火將會反復(fù)引燃臨近可燃物,再者,火在狹長的煙道內(nèi)通過煙道接縫引燃周邊可燃物,極易引發(fā)立體火災(zāi),從而使火勢繼續(xù)蔓延擴(kuò)大,不易撲滅,造成火災(zāi)撲救難度加大。


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